Работници от Азия за хотелиерство и ресторантьорство
Набираме готвачи, помощник-готвачи, персонал за миялно, сервитьори, барista, камериерки, housekeeping и рецепция за български хотели, ресторанти, вериги и кетъринг компании. Провеждаме целия процес: подбор според реалните условия на работа, релокация, настаняване и въвеждане в стандартите на Вашия обект.
- Обезпечаваме цели смени и отдели, не единични позиции
- Кандидати с опит от хотели 4–5*, круизи и вериги ресторанти
- Английски, проверен отделно за зала и кухня
- Еднократна или масова рекрутация, релокация и настаняване
- Мащаб
- от 4 до 150+ души
- Старт
- 1–3 месеца
- График
- 7 дни, включително празници
- Хигиена
- Изисквания на БАБХ
- Гаранция
- Замяна на работник
HoReCa не може да отвори врати без пълна обезпеченост
Туризмът и ресторантьорството в България растат по-бързо от наличността на работна ръка. Миялно, кухненска помощ и housekeeping днес трудно се обезпечават на местния пазар – особено в сезона, в планините и по морето.
4–150+
работници по един договор
1–3 мес.
реалистичен срок до първата смяна в обекта
7 дни
обезпечаване и на почивни, и на празнични дни
БАБХ
хигиенни изисквания преди допускане до кухня
Предизвикателства, с които идват при нас хотели и ресторанти
Ротацията е по-висока, отколкото във всеки друг сектор
Работата в миялно, housekeeping и кухненска помощ трудно се обезпечава от местния пазар. Международният подбор дава екип, планиран за сезони, а не за седмици.
Изразена сезонност
Лятото, празниците и конферентните събития могат да удвоят нуждата от хора за седмици. Партидите планираме назад от Вашия календар на натовареност.
Липсата на един човек спира цялото обслужване
Липсата на работник в миялно блокира кухнята, а на камериерка – напусканията. Затова обезпечаваме цели смени, а не единични позиции.
Стандарт за госта и хигиенни изисквания
Отзивите онлайн и хигиенните проверки не прощават импровизация. Документацията на работника е готова от първия ден.
Кого набираме за обекти в HoReCa
Най-много проекти касаят кухнята и housekeeping, но обезпечаваме целия обект – от миялно до рецепция и СПА зона.
Готвачи и шефове на смяна
Топла и студена кухня, подготовка на съставки, работа по меню и на хотелски бюфет.
Помощник-готвачи
Първична обработка, порциониране и подкрепа на готвачите в пика на обслужване – най-търсената група в HoReCa.
Миялно и стюарди
Обслужване на тунелни миялни машини, банкетни съдове и кухненско оборудване, поддържане на чистотата в кухнята.
Сервитьори и барista
Обслужване на зала, закуска бюфет, банкети и конференции, бар и кафе – позиции, изискващи език и култура на обслужване.
Housekeeping и камериерки
Почистване на стаи и общи части, обслужване на пералня и склад за бельо, работа по стандарта на обекта.
Рецепция и обслужване на гости
Настаняване и напускане, резервации, работа с хотелска система – за кандидати с много добър английски и хотелски опит.
Пекари и сладкари
Изпичане, декорация и подготовка на изделия – позиции, проверявани при желание с практически тест.
СПА, басейн и поддръжка на обекта
Обслужване на уелнес зона, спасители с квалификация, техници по поддръжка на обекта.
Спецификата на отделните видове обекти
Различно се набира за конферентен хотел, различно за сезонен курорт и различно за верига за бързо хранене. Профилът на кандидата съобразяваме със стандарта на обслужване, графика и локацията.
Хотели 4–5* и конферентни обекти
Най-голяма нужда от housekeeping и кухня, високи изисквания за език на рецепция и зала. Кандидатите с опит от Персийския залив се адаптират тук най-бързо.
Курортни хотели и СПА
Изразена сезонност и работа седем дни в седмицата. Обичайно комбинираме постоянен екип с допълнителна партида за сезона.
Ресторанти и вериги
Бързо темпо на обслужване, вечерна и уикендна работа. Ключови позиции са помощник-готвач и миялно.
Бързо хранене
Стандартизирани процедури и кратко въвеждане. Набираме на обем, с ротация между локации в рамките на веригата.
Кетъринг и заводски стол
Работа от ранна сутрин, големи обеми, порциониране и опаковане – близо до модела на производство.
Планински и морски сезонни обекти
Обезпечаване за 4–7 месеца с настаняване в обекта. Изисква по-ранен старт на планирането и ясни битови условия.
Стандарт на обслужване и хигиенна готовност
В HoReCa са важни и двете неща: документите, които допускат до кухнята, и поведението, което вижда гостът. Уреждаме и двата елемента преди първата смяна.
Здравни изисквания за работа с храни
Преди допускане до контакт с храни се изисква съответен медицински преглед според изискванията на БАБХ. Уговаряме прегледите и следим за пълния комплект документи преди първата смяна.
Основи на хигиената на производство
Основите предаваме в материали преди заминаване на езика на работника, а пълните процедури въвежда самият обект. Подготвяме двуезични инструкции и пиктограми.
Стандарт на обслужване на госта
Основите на комуникацията с госта и базовия английски отработваме още на етап подготовка на кандидата.
Български език след пристигане
За позиции с контакт с клиенти организираме курс по български и речник по темата: меню, алергени, рекламации, резервации.
Модели на работа с Вашия обект
Изборът зависи от това колко от процеса искате да поемете сами. Моделите могат да се комбинират – постоянен екип в кухнята и допълнителна партида за сезона.
Еднократна рекрутация
Работникът се назначава директно във Вашия обект. Ние отговаряме за подбора и първите седмици на смяна.
Еднократна рекрутацияМасова рекрутация
Обезпечаване на цели отдели и смени с партиди кандидати, планирани по Вашия сезонен график.
Масова рекрутацияРелокация и настаняване
Пътуване, посрещане на летището и жилище близо до обекта – организирани изцяло от нас.
Релокация и настаняванеПодбор според реалния график и стандарт на обекта
В ресторантьорството кандидатът напуска най-често не заради липса на умения, а заради темпото, часовете и езика. Затова филтърът включва компетенции, комуникация и готовност за работа на смени.
Нашият филтър при подбора
- Потвърден опит в HoReCa: хотел, ресторант, кетъринг или круизни кораби
- Ниво на английски, проверено на видео интервю – отделно за зала и кухня
- Практически тест за готвачи, пекари и сладкари при желание
- Готовност за работа на смени, в почивни дни и в празничния сезон
- Липса на медицински противопоказания за работа с храни
- Съобразяване на религиозни и хранителни изисквания с менюто на обекта
Какво уточняваме с Вас
- Отдели и позиции: кухня, зала, housekeeping, рецепция, СПА
- Меню, работа с алкохол и свинско месо
- График на смени, почивни дни и празничен сезон
- Стандарт на униформата и обучение по стандартите на марката
- Настаняване: външно жилище или база на обекта
- Кой провежда видео интервютата: шеф на кухня или директор на обекта
Първите седмици в обекта
Дали работникът ще остане за по-дълго, зависи от първия месец – ясен график, разбираеми стандарти и реална подкрепа от ръководителя на смяната. Пътуването и настаняването организираме чрез услугата релокация и настаняване.
Ден 0 – пристигане и настаняване
Посрещане на летището, транспорт до жилището или базата на хотела, СИМ карта и начална информация на езика на работника.
Седмица 1 – прегледи и обучение
Здравни прегледи, начален инструктаж по безопасност, униформи, запознаване с хигиенните стандарти на обекта.
Седмица 2 – включване в смяна
Работа под наблюдението на шеф на смяна, привикване към темпото на обслужване и стандарта на стаите.
Месец 2–3 – стабилизиране
Отчет за обекта: обезпеченост, отсъствия, качество. Координатор подпомага работниците в битови въпроси и в ученето на български.
Как протича проектът за хотел или ресторант
01 · Анализ на обекта и нуждите
Определяме отделите, позициите, графика на смени и сезонната натовареност, за да работи обслужването без пропуски.
02 · Профил на позицията и график на партидите
Изготвяме профил на работника и график, изчислен назад от старта на сезона или откриването на обекта.
03 · Набиране и подбор
Паралелни канали в няколко държави, единен филтър и видео интервюта с шеф на кухня или директор на обекта.
04 · Пристигане и настаняване
Билети, посрещане на летището, жилище и транспорт до смените организирани чрез услугата за релокация и настаняване.
05 · Въвеждане и подкрепа
Привикване към смяната, координатор за групата, курс по български и гаранция за замяна на работник.
От къде набираме работници за HoReCa
Държавата подбираме според позицията, езиковите изисквания, религиозните особености и срока. При по-големи проекти набираме едновременно в две-три държави.
Филипини
Номер едно в хотелиерството: много добър английски, култура на обслужване и опит от хотели 4–5* и круизи.
Индия
Готвачи на азиатска и европейска кухня, голям брой кандидати за кухня и housekeeping.
Непал
Стабилни работници за кухня и миялно, ориентирани към дългосрочни договори.
Индонезия
Опит от курортни хотели и круизи, силни позиции в housekeeping и СПА.
Шри Ланка
Кандидати от туризма и плажни хотели – сервитьорство, бар и обслужване на гости.
Бангладеш
Голяма наличност за кухня, миялно и поддръжка на обекта, висока разположеност.
Рискове, които отстраняваме в началото
Проектите в ресторантьорството се провалят по няколко повтарящи се причини. Всяка от тях адресираме преди старта на кампанията.
Сблъсък с темпото на обслужване
Реалния ритъм на работа – закуска, вечерно обслужване, банкети – показваме на кандидата преди заминаването.
Езикова бариера в залата
Нивото на английски проверяваме отделно за зала и кухня, а след пристигане стартира курс по български за позициите с контакт с клиенти.
Религиозен или хранителен конфликт
Менюто и работата с алкохол и свинско месо уточняваме преди кампанията и подбираме подходящата държава за набиране.
Сезон, започнал без обезпечен персонал
Графикът се изчислява назад от първия ден на сезона, за да остане достатъчно време за подбор, пристигане и настаняване.
Най-чести въпроси за работници за хотелиерство и ресторантьорство
Какви работници набирате за хотелиерството и ресторантьорството?
Готвачи и помощник-готвачи, работници в кухня и миялно, сервитьори и барista, камериерки и housekeeping, персонал на рецепция, обслужване на СПА и басейн, поддръжка на обект. Работим както с хотели, така и с ресторанти, вериги за бързо хранене и кетъринг.
От къде набирате работници за хотелиерството?
Най-често от Филипините, Индия, Непал, Индонезия, Шри Ланка и Бангладеш. За контакт с гости – рецепция, сервитьорство, housekeeping – най-добре се представят кандидатите от Филипините (много добър английски и култура на обслужване). За кухня и зала добре се представят Непал, Индия и Индонезия.
Владеят ли работниците английски и български?
Нивото на владеене на език проверяваме на видео интервю и го вписваме в профила на кандидата. За позиции с контакт с клиенти изискваме комуникативен английски, а за рецепция и сервитьорство – и готовност за учене на български след пристигане. За кухненския персонал е достатъчна базова комуникация и двуезични инструкции.
Имат ли кандидатите опит в хотели с висок стандарт?
Да. Голяма част от кандидатите от Филипините и Индия са работили преди това в хотели 4–5* в Персийския залив или на круизни кораби, където стандартите на обслужване са много високи. Референциите и обхвата на задълженията проверяваме преди препоръка.
Колко време отнема процесът от договора до първата смяна?
Реалистично 1–3 месеца от подписване на договора. Кандидатите пристигат реалистично в рамките на 1–3 месеца от подписване на договора. Точният срок зависи от капацитета на администрацията, консулските служби, посолствата и визовата система.
Може ли да се обезпечи сезон – лято, зимен сезон, празници?
Да, но сезонът се планира предварително. Кампанията за летния сезон стартираме възможно най-рано, за да остане достатъчно време за подбор и пристигане на кандидатите преди пика на натовареност.
Осигурявате ли настаняване до хотела или ресторанта?
Да. Услугата ни за релокация и настаняване включва подходящо жилище близо до обекта и транспорт до смените, включително при късно затваряне. При курортни обекти често се използва базата на самия хотел – условията се уточняват предварително.
Каква е минималната бройка работници по проект?
Стартираме от 4 души. При хотелиерството обичайната партида е 8–25 души (кухня и housekeeping), а при големи обекти и вериги обслужваме проекти за над 100 работници, разпределени на няколко партиди чрез масова рекрутация.
Кой отговаря за униформите и обучението по стандартите за обслужване?
Униформите и обучението по стандартите на марката се осигуряват от самия обект – това е част от неговата идентичност и процедури. Ние подаваме мерките предварително и подготвяме кандидата с базови познания по хигиена и обслужване на гости.
Има ли значение религията и хранителните навици на работниците?
Да. Част от мюсюлманските кандидати не работят с свинско месо или алкохол, а част от индуистките – с говеждо. Профила на менюто уточняваме преди старта на кампанията и подбираме подходящата държава за набиране.
Какво се случва, ако работникът не се справи с темпото на обслужване?
Работим с гаранция за замяна. На практика през първите две седмици следим представянето на смяна и при нужда пренасочваме човека към по-подходяща позиция в обекта, а ако това не помогне – осигуряваме следващ кандидат.
Ще обезпечим кухнята, залата и етажите.
Ще се свържем до 48 часа с препоръчана държава за набиране, план за партидите според Вашия календар на натовареност и пълна калкулация на разходите – без ангажимент.